Lezioni di Sale a Scuola di Cucina - Etoile Academy di Tuscania

Allievi Chef a lezione di Sale di Sicilia

Lezione di Sale per Allievi Chef

Giorno 6 marzo 2018 si è tenuta una 'lezione di Sale' presso la Etoile Academy di Tuscania.

Etoile Academy forma grandi Chef e Pasticceri insegnando loro che l’attenzione ad ogni dettaglio è importante.
Anche a quel pizzico di sale, che non manca mai neppure nei dolci: è bene che sia Sale Naturale di qualità.
Etoile Academy sceglie Sale di Sicilia, Il Sale più Naturale, ideale nelle ricette della cucina italiana.

Oggi gli allievi della Scuola, sotto la supervisione del marketing manager Daniele Giannantoni e l'attenta guida dello Chef Laura Alessi, hanno scoperto le peculiarità che rendono unico il Sale di Sicilia: come e quando si sono formati i giacimenti, le tecniche puramente meccaniche di coltivazione del salgemma - soltanto frantumazione e vagliatura - la filiera di produzione in ambiente salino e certificata HACCP che si attiene al rispetto di quanto previsto dalle Leggi in materia di igiene alimentare.

Il Sale di Sicilia, sale naturale i cui cristalli purissimi da quella gigantesca salina naturale di 6 milioni di anni fa, arrivano intatti in cucina, è il sale ideale per la cucina italiana e si armonizza perfettamente cona la nostra tradizione gastronomica.

Non sono mancati i cenni storici sull'importanza del sale e su come questo questo elemento ha caratterizzato lo sviluppo di civiltà e culture.

Le attività e le peculiarità della Etoile Academy

L'Etoile Academy in dettaglio

Fondata nel 1982 dal Maestro di fama internazionale Rossano Boscolo, che tutt’ora la guida.

Nel 2010 l’istituzione si rinnova e nasce il Campus Etoile Academy a Tuscania, provincia di Viterbo: un polo d’eccellenza dedicato alla formazione de nuove leve di Chef e Pasticceri.

Lezioni pratiche, corpo docente altamente qualificato e laboratori all’avanguardia sono gli strumenti didattici per formare i professionisti Chef.

Più di 30 mila professionisti formati dalla Etoile Academy in 35 anni di storia. Chef che divulgano con eccellenza la gastronomia italiana nel mondo.